投稿者　Ｑタロー　2000 年 2 月 15 日 21:32:56

基本は和風ラーメンと和風つけめんの２種類ですが、トッピングに
黒豚チャーシュー、黒豚角煮、味付け地鶏があります。

麺は細めの多加水麺で独特な感じです。
特筆すべきはそのスープで、真っ黒な醤油色をしていますが、
醤油が突出しているわけでなく、利尻と日高の昆布をブレンドして
とったダシの旨みが良く出て、甘みもあり、醤油とのマッチングがすばらしいです。
具の玉子は半熟、自家製と思われるメンマもうまく醤油で味付けされています。

和風ラーメンの方は、人によってはちょっとくどく感じられるかも知れませんが、
和風つけめんは非常に好みです。
よほど良い醤油を使っているようで、なんでも東京都のとある有機栽培の丸大豆醤油
だそうです。

黒豚チャーシュー、黒豚角煮、味付け地鶏は具としてよりも、単品で
頼んでビールのつまみにした方が美味しく頂けると思いますが、
いずれも良い素材を使っていて、とてもラーメン屋のつまみとは
思えないほどの出来でした。

【オリジナルラーメン燦亭】
　中野区上高田5-47-8　Tel　03-5380-3443
　11:50〜1:00　月曜休み