投稿者　OOSAKI　2000 年 2 月 17 日 19:47:47

>基本は和風ラーメンと和風つけめんの２種類ですが、トッピングに
>黒豚チャーシュー、黒豚角煮、味付け地鶏があります。

行ってきました。地味ですが、入りたくなる外観ですね。
小料理屋っぽいかも。（中に入ってもそう。大喜みたいな感じ。）

>麺は細めの多加水麺で独特な感じです。

ちょっと、柔らかいですねぇ。水で締めても柔らかいから、
茹で方の問題だけじゃないかも？

>特筆すべきはそのスープで、真っ黒な醤油色をしていますが、
>醤油が突出しているわけでなく、利尻と日高の昆布をブレンドして
>とったダシの旨みが良く出て、甘みもあり、醤油とのマッチングがすばらしいです。

なかなか、珍しい感じのスープで美味しかったです。
パンチはないんですが、グイグイ飲ませてくれました。
どうして、こんなに黒いんですか？と聞いたら、
「他と違って、無化調でしっかりダシ取ってるから・・・」と言ってたけど
そりゃ、違うでしょう。(^^;　
だって、ダシは、結構透明感のあるものでしたから。
タレですよね、問題は。あとタレの分量かな。
麺が黒くなるくらいの、濃いめの黒いスープでした。

>具の玉子は半熟、自家製と思われるメンマもうまく醤油で味付けされています。

味玉があるとつい頼んでしまうのですが「すでに一つ入ってますけど」との
説明で、Ｗにならずにすみました。(^^;
たまに、こういう説明をしてくれなくて、しっかり２つの味玉が入ってくる
場合がありますからねぇ。（笑）

>和風ラーメンの方は、人によってはちょっとくどく感じられるかも知れませんが、
>和風つけめんは非常に好みです。

あっ、そうでしたか。私は逆でした。
たぶん、つけめんはタレを濃くしただけですよね？
一口目の麺で温くなり、二口目では、ほとんど冷たいつけ汁に
なってしまいました。これがちょっと残念。

>黒豚チャーシュー、黒豚角煮、味付け地鶏は具としてよりも、単品で
>頼んでビールのつまみにした方が美味しく頂けると思いますが、
>いずれも良い素材を使っていて、とてもラーメン屋のつまみとは
>思えないほどの出来でした。

まず頼んだのが和風ラーメンと黒豚角煮別皿で。
角煮がまた真っ黒なんですねぇ、これが。（笑）
で、味付けが濃いんです。ラーメンが超あっさり味なので
一緒に食べると、ラーメンの味がわからなくなります。
もしかすると和風角煮ラーメンを頼むとちょうどいい味かも？（笑）
でも、美味しかったです。完食後に頼んだのが味付地鶏つけめん。
この地鶏もまた真っ黒。でも、味付けは程良い加減で美味しかったです。
スープで割って貰って、こちらも完食。なんか、久々のダブ完かな。(^^;

>【オリジナルラーメン燦亭】
>　中野区上高田5-47-8　Tel　03-5380-3443
>　11:50〜1:00　月曜休み

Ｑタローさんの書き込みはいつも丁寧で助かってます。
お店の表記では、中休みがあるような感じでしたが・・・。
（半端な時間に行く人は要注意）

あと、このご主人、質問すると、返事が帰ってくるまでに時間がかかって、
結構、もどかしいです。(^^;
昨年の７月にオープンしたらしいですが、なかなかいいお店が半年間も
埋もれていましたね。(^_^)
麺がもう少し何とかなればなぁ、、、、、、とは思いました。