投稿者　麺吉　2000 年 1 月 26 日 08:41:55

渋谷区円山町18-1
03-3476-2098

道玄坂から神泉に抜ける道の途中にあります。

ベースのラーメンは２種類
鶏まるらーめん650円(岩手産地鶏と野菜の塩)
豚まるらーめん650円(上記スープにげんこつをブレンドだったと思います。)

で、今回食べたのは鶏まるらーめん+味付玉子(半熟)100円

スープは塩らしく透明感の高いもの。
ポツポツと脂が少し浮いてて、黒胡椒も見えます。
麺は少し透明感の中細であまり縮れてないもの。
具はネギ、白髪ネギ、ホウレン草、カイワレ、海苔１枚、
トロけそうな豚バラチャーシュー。

当然ですが、鶏々していました。(笑)
個人的には黒胡椒をもう少し控えていただいたほうがよいかなと。

渋めの内装、カウンターのみ、メニュー少なめ、半熟の味玉、
塩系のみのスープ・・・、フックは結構あると思います。

笑えたのが、店員の方がまだ慣れていないのか、その手つき。特に麺茹で。
最初、深ざるで麺を茹で湯切りをして、その麺をドンブリに入れるのかと思いきや、
平ざるに乗せて、さらに湯切り・・・、おいおいやりすぎじゃないの？(笑)
さらに出す前に何度も何度も味見をして、出るまでにかなりの時間を要しました。
まだまだ、成長期なんでしょう。

次回は豚まるらーめんに挑戦しようかな。