投稿者　かわせ屋　2000 年 1 月 26 日 15:25:16

周りを焼かれた生の肩ロースは香ばしく、また脂が
とろけてもう、ビールにピッタリですよ〜(生唾)
巷では、めんめん出身の所のチャーシューは美味しい
といわれているそうですが、ここはまさしくそうでした。

めんめんから出たお店が他にもあったら行ってみようと
思っていたところに,麺吉さんのレポートが。
「あっ、玄の支店が出来たんだっ、ありがとうございます！」
って事で勝手に思い込み、早速行ってきました。(^^v
(すぐに気がつきそうなものだって？)

>道玄坂から神泉に抜ける道の途中にあります。

私は井の頭線神泉駅から。南口に出て、踏切を越えない様に
左へ左へ、坂を登って左側、徒歩１分です。
お店に着いて「あれっ」玄＠末広町と雰囲気が違いますって？

このお店は、玄（くろ）と読みます。「玄人の『くろ』です」と、
胸に『玄』というしゃれた刺繍の入った黒いポロシャツを着た
ご主人は、説明してくれました。昨年の12月20日にオープンした
ばかりだそうです。末広町とは関係ないでしょう。(^^;

>で、今回食べたのは鶏まるらーめん+味付玉子(半熟)100円

私もおんなじ鶏まるのチャーシュー麺￥900＋味玉を注文。
(レポートするなら違うものを選ぶべき？)
すみません、塩が好きなもので。

>個人的には黒胡椒をもう少し控えていただいたほうがよいかなと。

「胡椒が苦手なもので」と頼んで、抜いてもらいました。

>笑えたのが、店員の方がまだ慣れていないのか、その手つき。特に麺>茹で。
>さらに出す前に何度も何度も味見をして、出るまでにかなりの時間を
>要しました。

カウンターの中にはご主人がいて、チャーハンや餃子を
焼いています。こちらは、中華鍋を煽る手つきが鮮やかです。
ラーメンは奥の厨房で、別の人が作っています。出てくるまでに
12分かかりました。(^^;

スープは最初やや弱めでぼんやりしていますが、最後に
飲み干す時はチャーシューの脂が溶けたりしてちょうど
良くなり、食後感が良いです。胡椒を少し入れると、もっと
分かり易い味になるのでしょう。

サイドメニューが何種類かあって、夜軽く一杯飲った後
ラーメンを食べたいという場合に、良いかも知れません。
今度は、夜来よう。