投稿者　Nagata　1999 年 6 月 08 日 19:27:24

　話題に登っている"カルキ臭"ですが、皆様がおっしゃられているのは
「薬臭い感じ」では無いでしょうか。おそらくその正体は竹の香りだと
思います。
　武蔵で出てくるメンマはかなり歯ごたえのしっかりしたものが出てき
ているはずです。と言うことはシナチクの穂先ではなく身の部分をメン
マにしたものを使っていることになります。竹も竹の子の時には余り強
い香りはありませんが、身の部分にはかなり強い香りを含んでいます。
これと同じでシナチクも身の部分には強い香りがあるのではと思います。
　皆様の指摘があったので先ほど南青山店で試してきましたが、ちょう
ど樽酒を飲んだときの移り香のような香りでしたのでおそらく上に書い
たことが要因では無いかと思います。

以上書き連ねましたがご参考になりますでしょうか？