投稿者　麺吉　1998 年 8 月 15 日 00:06:41

麺の太さ、吉祥寺未満、三田・目黒以上の不均等なボソボソとした固めの麺、
いいですね。80年代後半のインとアウトがあった頃の三田って、
こんな感じの麺だったような気がするんですけど・・・、忘れちゃいました。

二郎中トップレベルのコッテリ度のスープはやっぱり独特の甘みがありますよね。
野菜のエキスかなぁ。これは現在の他の二郎では味わえないという印象。

ブタはそんなに熱くないのである程度、麺を胃袋に入れた後、
スープに沈めて食べた方がよろしいでしょう。
野菜はキャベツ主体で、ちょい少な目。

同じ二郎でも作るプロセスは各店いろいろあって、見てて楽しいですね。

赤羽二郎、美味しいけど｢小ともいえど、完食するとカラダを壊す｣
そういう食べ物です。
明日は堀切二郎を食べる予定。

そうそう、赤羽二郎の夏休みは8/23〜25です。