投稿者　38　2000 年 3 月 28 日 03:20:46

>>・恵比寿＠五泉　　こだわりの職人が作るラーメン。
お店の営業時間
>>は１日２時間！。
>>このお店のラーメンは本当に美味しそうだった。
>>すっごく関心があるのですが、どなたか詳しいこと
>>をご存知ですか？

実は、ワタクシ、2週間前に食べてきました。
実家に帰った際に、近かったのでフラっとガイドブック
片手に行ってきたばかりで、
まさかあんな田舎の店が出るとは
露にも思わなかったので大変ビックリしました。（笑）
（ほんとに、田んぼばかりです、あのヘンは、、、。）

>具はチャーシュウと刻みネギのみ。メンマなどは「味のランクが落ちる」
>（店主談）のでいっさい排除。スープのベースは煮干し。
>チャーシュウはチャーシュウメンでもなくとも麺を覆い尽くすほど、
>とのことです。

デフォで、7枚くらいチャーシュー入っているので
結構ビックリしました。お得感あります、なにせ500円。
ちゃーしゅー麺なら一体何枚入ってることやら。
（でも、新潟のラーメンは大体500円前後ですね、安いなー。）
具は、チャーシューとネギだけでシンプルです。
麺は、やや細めで少々モチモチ（！？）したカンジ。
スープは、無化調で、あと味すっきりですが、ややチャーシューの
脂が溶け出てクドイ気も。煮干の味は、新潟ラーメンの中では、
あまりしない方かなーと。
全体的なバランスも悪くはないと思うのですが、
自分的には、美味しいことは美味しいけど、また行こうというほど
ではないですね。（近くに行ったら寄ろうかなという程度でしょうか。
って、実家からはかなり近いのですけど。笑）

こんないい加減なインプレで申し訳御座いません。（爆）

石門子も行って見たかったんですけど、次回帰省したときにでも
行こうかなと思ってます。新潟ラーメンは総じて、煮干が強いものが
多いので、是非とも煮干星人を自認する方々に注目していただき
たいですねー。（個人的には、関屋福来亭がお気に入り。）

でわでわ。