投稿者　kazusuket　2000 年 2 月 29 日 00:01:40

>店員がやめる度におかしくなるし（結構コロコロやめる）若い人
>中心の難しさがあると思います。

何人かはたしかにやめていますが、ころころはやめていないのでは？

>それでも最近はなんとか安定しつつあるのかなと思いますが
>行く度麺の堅さ、味の違いがでてたりとやっぱり雑なイメージ
>があります。
>チャーシューが生の部分が残ってたり、御飯がべちゃっとしてた
>り、あいかわらず半熟卵は中途半端な出来の時が多いしいろいろ
>な面で雑さが残っているのも開店以来そのままです。

ふ〜む、そういうのを一度食べてみたいな！
ごはんは、常にかためでツヤツヤにしか食べたことがありません。
チャーシューの「ナマ」っていうのにも遭遇してみたい！
半熟卵の中途半端な出来っていうのにも興味あり。

>お客さんがかなり増えていつも混んでいます。なんとかいい方向
>に向かってくれればと思いますが、、。
>東京一の家系への道はまだまだ険しいという感じでしょうか。

>最近店長さんを全く見ませんがどうしたんでしょう？

月曜日が定休日で、それ以外には休んでいませんよ。
早番・遅番、休憩などで見かけなかったことが重なっただけだけでしょう？
お店の前をほとんど毎日通ってますがいつもいますよ。

yasサンの言う「出来の悪い」武蔵家＠吉祥寺のラーメンを食べてみたい
のでまだ、通っているのならその日を、出来の悪い日をぜひお知らせください。
走って食べに行きます！