投稿者　Ｑタロー　2000 年 2 月 07 日 12:58:49

でも、その中に少なくとも７名はここでおなじみの
顔ぶれを拝見しました（笑）

当然のごとく最初からずっと頼んでいるのは味噌ばかり。
なぜが、５番目ぐらいの人だけ普通の味玉ら〜麺を頼み
ましたが。

すでに、サブ会議室やジャンボさんのところでも紹介されて
いますのでその範囲内での感想です。

麺は、バジルを練り込んだ平打ち麺で、ぷりぷりした食感で
バジルの香りがほのかに漂います。

スープは厳選された６種類の味噌に、黒ゴマペースト、
干し海老、山椒、秋刀魚の煮干しを加え、さらにイカ墨を
加え、臭みを取るためにドライフルーツの白ワイン漬けを
加えたそうです。
わりとさらっとしていて、イカ墨の臭みは消え、ややしょっぱさ
はありますが、あまり味噌を感じさせない味わいです。
具には別皿で、海老などの魚介類の練り物、メンマ、刻みネギ。

いままでの味噌の概念からは外れた変わった味噌で、
他の味噌とは同じ基準で比較できないような別の食べ物
のようでした。