投稿者　たまじごろう　2000 年 1 月 30 日 21:08:54

さて、三田にあるがんこラーメン(通称：骨ラーメン)なんですが、
これは本店とはどういった関係なのでしょう?
とらさんダイジェストのVol.16には「※」つきで
「元五代目」と書いてあるのですが、正直よくわかりません。

あのスキンヘッドの気のいいオッチャンは元祖一條流と
どういった関係なのでしょう?

ちなみに他の「がんこ」を食べたことが無いのですが、
他の店と比べて味はどんなもんなんでしょうか？
私の田町の感想は下記の通りですが・・・。

麺：濃い黄色のちりちり細めん。コシがありGood。
スープ：デフォルトでもかなりしょっぱめ。
「コッテリ」を頼むと背脂を入れてくれるが
さほどくどくない。アトムを少々感じる。
味は良いと思うがとにかくしょっぱいので完飲は困難。
チャーシュー：独特のごく薄の大きなチャーシュー。
スープに付けているととろける。
スープとの相性も良く美味。
その他の具：メンマ・葱・味付け卵・海苔などまあふつう。

トータルで見るとなかなかイケているとおもいます。
(ただ「塩ラーメン」として評価すると近くにある
「げんこつ屋」の「豪快ラーメン」のほうが上かな?)
特にチャーシューはどう作っているのかわかりませんが独特です。

何か文章が支離滅裂ですが、他店との違いが気になります。
詳しい方、情報よろしくおねがいいたします！！