投稿者　しゅーじ　2000 年 1 月 10 日 00:44:50

>茹でた麺をザルごとその機械の上に置くと「シュイ〜ン」とモーター音がしてお湯を吸い取ってしまうのです。
>確かに麺の湯切りは過酷な労働ではありますが、店舗のスペースの問題や店主の高齢化などによって機械化したほうが良いこともあり得ますが、これはちょっと悲しかったな〜。
>他にもあるんですかね？ラーメン屋で活躍する機械って？

たしか名古屋の「萬楽」にも同様の機械がありました。
七志＠大倉山なんかにもタイマー付きの麺あげ器のようなものが。
福山の某店(名前失念)では、麺をあるところにのせると
コンベアーっぽくざるに入り、そのままお湯の中へ、
1周してお湯からでてくるなんて機械もありました。
(なんか、うまく説明できないっす、要フォロー.....)

この手の機械はちゃんと使えば均質化にはつながるでしょうけど、
なんかちょっと寂しさをおぼえますね。