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Re:【新店】つけめん フジヤマ製麺＠中目黒
投稿者:escape
2005/12/11 23:00:58
回答先:Re:【新店】つけめん フジヤマ製麺＠中目黒
投稿者:OOSAKI
2005/12/09 14:54:34
escapeです。
本日行ってみました。
【雰囲気】
駅から近いです。
内装も狙っていて、建物の剥き出し感（建築素材そのまま）
とか、手書き風のメニューは上手いです。
路地に面したL字型の店で、２方向に出入り口があるので
行列になったら捌きやすそう(^^ゞ
製麺機も見えるところにありました。
【店員】
まず印象に残ったのは、
昼時なのにお客さん以上の店員の数。
店員も結構、年齢層がばらばらでした。
資本が経営していて、それで集まった社員という風に
感じました。
【麺】
つけめんがお勧めのようなので。
つけめんを頼みました。
麺は強力粉のみの歯ごたえがあるタイプで、
打ち粉があまり取れていなく、ぬるぬる感が残ってました。
歯ごたえが強く、ぷちっと切れず、
もちっとした歯ごたえが少なかったです。
つけめんお勧めの店であったのに
ラーメンのほうがあっているようです。
麺の美味しさは少なかったです。
【スープ】
つけめんのたれは良かったです。
しょっぱすぎず、すっぱすぎず、
煮干出汁が良く効いてました。
余計な突出はなく、バランスは好きです。
荒引き胡椒と唐辛子がアクセントでしたが
確かにゆずの味が強すぎる感じがします。
ゆず入りがデフォルトでなく、
ゆずなしがデフォルトでよいかと思いました。
（メニューの一番上がゆずありなので）
【具】
細切りのチャーシューと鳴門、
メンマでした。
個人的には存在感のあるメンマが好きでした。
現状では通い詰めたい店ではないですが、
可能性のある店だと思います。
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