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Re:本笑家らーめん＠阿佐ヶ谷 本日オープン
投稿者:tomi-boo
2005/02/09 11:53:24
回答先:本笑家らーめん＠阿佐ヶ谷 2/9オープン
投稿者:OOSAKI
2005/02/09 09:57:51
tomi-booです。
>店名は、「ほんわか」と読みます。
>本店は山形にありますが店主が言うには「山形の老舗の味とは
>違うので」ということであまり山形をウリにはしないようです。
「蕎麦屋の中華そば」が主流の山形市内でも支持を集めている、
魚介が効いて少々油が浮く「赤湯系」寄りの味に仕上がっている
感じです。地元でもなかなか評判の良いお店です。
>辛味噌を混ぜる前後の味の変化も楽しいです。
>（このあたりはある意味山形らしい(^^;）
魚介が結構効いているスープは充分に美味しいのですが、
そこに辛味噌が溶けてくると、スープを壊すことなく風味が増す、
といった感じで非常に美味しいです。
>なかなかいい店が出来たと思います。
問題は場所でしょうか。。。
阿佐ヶ谷でも飲食店としてはけして悪い場所ではないようなのですが、
やはり空中店舗のラーメン店は苦戦しているところも多いと思います。
その存在さえ知ってもらえば、かなり良い店だと思うのですが…
山形をウリにはしない、とのことですが、山形のラーメンが好きな
私としては、やっと山形のエッセンスを感じさせるラーメンが
首都圏にできてくれた、という思いです。
店主もしばらくはこちらにいらっしゃるようですので、
ぜひ頑張ってほしいと思います。
- 本笑家らーめん＠阿佐ヶ谷 2/9オープン - OOSAKI 2005/02/09 09:57:51
- Re:本笑家らーめん＠阿佐ヶ谷 本日オープン - tomi-boo 2005/02/09 11:53:24
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