投稿者　びっぐ　2000 年 3 月 14 日 15:49:10

丸長の新店、しかも勝田台の息子さんと聞いては、行かないわけには
いかないでしょう。でも八王子・・・遠い・・・。
てなわけで、町田のついでに寄ってきました。
確かに勝田台で見覚えのある顔。勝田台の丸長では厨房の奥の方にい
てよく見えなかったんですが、やっぱり似てますよねー。つまりは、
丸長創業者の三代目にあたるわけですよね。歴史の重みを感じます。

メニューには「こってりつけそば」「あっさりつけそば」とあります。
こってりつけそばを注文。うー、これはスパイシィだ。ただ唐辛子は
控え目で胡椒の辛さが主体なので、爽やかな辛味という感じ。食後ま
で口中がヒリヒリしていましたが、心地好い辛さです。辛さはいいん
ですが、僕としては甘さと酸味がちょっと過剰に思えました。ここら
辺に勝田台の面影が・・・。まぁそれでもちゃんとバランスは取れて
いるんですが。
ご店主によると、丸長＠荻窪の味にショックを受けて、それを目指し
ているとのことでした。あっさりの方は辛さを控えて、カツオを前面
に出していて、どちらかというと目白、と表現されていました。
麺は勝田台とずいぶん違うなぁ、という印象です。向こうは中華麺！
ていう感じで、甘くて酸っぱいタレと相まって、冷し中華風つけそば
っていう印象を持っていたので(^^;
平打ちの太麺でツルシコです。うまいです。また町田のついでに寄っ
て、あっさりつけそばも食べてみたいです。