投稿者　satoru　2000 年 3 月 07 日 02:16:36

>一昇＠志村坂上に行ったあと、近くの丸長に
>行ってみました。
>店には「つけそば」と大きく書かれたのれん
>がかかっていて一安心です。

>野菜つけ（500円）を注文しました。
>野菜はその場で炒めてくれます。
>麺は多加水の細麺。つけだれは酸味と辛味が
>入っていますが目白のような濃厚さはありません。
>どことなく阿佐ヶ谷の丸長に似ていますが、完食
>しました。お客さんは地元の常連さんだけでした。

私もたまに行きます。店主は、荻窪から赤羽に
店を開き、そのあとここに移ってきたそうです。
目白の丸長は、兄にあたるそうです。

以前、丸長＠目白を食しましたが、こってりし過ぎて
いて私には、馴染めませんでした。
これに対して、ここの「つけそば」は、私の味覚に
マッチしておりました。
ここは、荻窪の味を継承しているように伺いました。
残念ながら、私は、荻窪は未食です。
そのうち、他の丸長（新井薬師、沼袋、桜台）も
試してみようと思っています。

それでは、

>丸長
>板橋区小豆沢1-6-16 日曜休