投稿者　kazusuket　2000 年 2 月 25 日 19:48:39

>最近海苔を寝かせて出すようになったのです。
>元々、麺とどんぶりの間に立てて出していたハズなんですが
>盛り付けは最近永井さんはやっていないので
>気が付いていないかもしれませんが
>いざニンニクを入れかき混ぜようとした所
>結構寝かせた海苔が邪魔になってます。
>海苔一つ立てて出す所にも食べ易さへの
>サービスがあったんですね。

聞いた話では・・・（誰に！？）
本来、永井店長が修行した六角家ではのりをのせてだしてお客さんが
好きに立てて食べたりするようにしているらしいです。　
武蔵家＠吉祥寺では、盛り付けの早いスタッフにはのりをたたせてま
すがそうでないスタッフには、時間がかかり麺がのびると困るので上
にのせて出させている様です。

なので、好きにしてよいのではないでしょうか。
ちなみにボクは、ごはんを一緒に頼みスープを浸したのりでごはんを
巻いて食べます。