投稿者　もこしい　2000 年 2 月 10 日 10:02:36

>ビートルです。
>>調理過程を観るのが楽しい店、どこでしょう？
>八雲はテキパキ、見ていて気持ちの良い動き、舞台をみているようです。
>>ゆであげも、盛り付けも、しっかりみています。

盛りつけられたラーメンは、丼の中の小宇宙といった感があります。
麺を盛り付け、具を一つ一つ加えて行く作業は丁寧なのに軽妙で
熟練した腕を見せてくれますね。

八雲第１発見者ビートルさんに感謝しています。