投稿者　佐藤（Ｍ響2）　2000 年 1 月 20 日 15:17:28

このあいだつけそばを食べて、支那そばよりも気に入ったのですが、
（支那そばは私には辛口の日本酒と言った感じでもう少しマイルド
感がほしかったので、でもこれが好きと言う人の方が多いかも）
ただつけ汁がさめてしまうことが気になったので、あつつけって
やってもらえますかと聞いたところ「あつもりですか？できますよ」と
言ってくれたので、２２日（土）から９連休と言うことでもあり、
さっき昼休みに抜け出して食べてきました。

いやー旨かったです。最後まで熱々で食べられました。

KUDOの中では私にはこれが最高でした。
甘さ控えめのややすっぱめの中に煮干しや鰹の香りが最高。熱いだけに
余計、香りが引き立つのかなー。（酸っぱいのが苦手な人には向かないかも）

麺は固めで茹でてもらったのでばっちりです。下に滝野川大勝軒のことが
書き込まれていましたがここも釜揚げうどん状態です（爆）しかしそれは
冷めるのを防ぐのと麺がくっついてしまうのを防ぐために意図的にやって
いるのだと思います。その分つけ汁も濃いめに味を調整しているようでした。
東池袋のあつもりの場合、下の方で麺が絡まっちゃってほどけない場合も
ありましたからねー（笑）

つけの場合、後でスープで割ってもらっても大量に入れないとなかなか熱々に
ならないのですが、あつもりだとつけ汁が冷えていないので、非常にグーです。

今度、藤沢の「はじめ」でもあつつけ御願いしてみよーっと。楽しみだー。

帰りに二郎＠新代田の前を通ったので車を止めて聞いたところ店主の方が
いらっしゃって開店がトラブルで一週間遅れの３１日頃になると言って
いました。店主はさかいさんではなくかなり若い方でした。
どこで修行した方なのか明日、三田にでも言って聞いてみようかな。