投稿者　佐藤（Ｍ響）　2000 年 1 月 27 日 00:19:30

出汁が弱ければ少量の化調でも感じますし、出汁がしっかり取れていれば
多少、化調が多くても味が良い方に向かうと思います。

実は書かないでおこうと思ったのですが、ちょうど良い例なので挙げて
おきます。夕方、経堂の「せい家」に行ったのですがスープが薄く
化調自体はそれほど多くはないのですがもろ化調を感じました。

ちなみに本当は行く予定でなかった口直しで食べた北口の英はめちゃ旨。
私のお気に入りのよかろうもんより上かも知れません。
（一回だけでは判りませんが）

上のキーワード検索に化調と入れて検索をクリックすると山のように
出てくるので一度読まれることをお薦めします。