投稿者　水戸黄麺　1999 年 6 月 10 日 21:30:28

地底人Ｍさん，ありがとうございます。
そうですね，「彩華」がありましたね。
「灯台もと（でもありませんが・・）暗し」とは
このことですね。茨城西部や埼玉北部からなら
近場で「支那そばや」の味を求める場合
「彩華」の方が確実でしょうね。
今度，行って来ます。

>この番組は時々見ていますが・・
>「店の立て直し」が表のテーマではあるのですが、裏に隠れた
>テーマは、人気一流店の「技」や「真剣さ」「こだわり」が、
>どれだけ凄いかということを、「ダメな店」との対比で紹介し
>ているように思うのですが.......(^^;

確かにそうです。以前，違う回に見たときも
神戸の中華料理店主を修行させた横浜崎陽軒（だったと思う）の
料理長の顔とチャーハンづくりの凄さだけが印象に残ってます。
こういう番組に出なくて済むことが一番でしょうが
出れば一時的にでも効果があることも確かだし
売れない店としては恥をかいてでも
なんとかしたいと思うんでしょうね。
そういえば私，自分のＨＰに「旨いラーメン店」とは，
『店主のラーメンに対する思い入れと研究熱心さが
いつも感じることができる店』であると書いてました。
こういう番組に出ること自体，「思い入れ」も「研究心」も
感じられませんものね。