投稿者　おおた　1999 年 4 月 15 日 00:31:47

>麺のかたさは、それぞれのラーメン屋さんの味であってお客さんである人たちの
>要望することではないと思います。

千葉の「ますや」は、開店当初、客に「麺が固い、生煮えではないか？」と
いわれて、不本意ながら柔らかくしているそうです。こうした客の要望を
無視したら、経営は成り立たないからでしょう。

だから、固めを注文してもらったらうれしいようです。