投稿者　OOSAKI　1999 年 3 月 05 日 16:24:41

朝から食べられる喜多方ラーメン（全部市内）
大盛家 ８：００〜
源来軒 ９：００〜
桜井食堂 ８：００〜
平和食堂 ７：３０〜
まこと食堂 ７：３０〜
坂内食堂 ７：００〜
丸見食堂 ８：００〜
あべ食堂 ７：３０〜

>>一度に１７−１８人前作ります。茹で湯は、茶色いです。(^^;
>>（もちろん、綺麗なときはあるのでしょうけど）

>oosaki丼なら既知のことだと思いやすが、一般人には誤解を受ける
>鴨しれやせんのでフォローをばしやすと、茹で湯が茶色いからとい
>って一概に「湯を取り替えていない」と判断できない場合がありあす。
>それは茹で湯にスープを混ぜたり、カツオブシやスルメイカなどで
>ダシを加えている事が有るからでげす。

私が知っているこういうお店は、「ラーメン勇」と「ましこ亭」くらい。
他には、どのあたりかな？そんなにはないと思うけど。
ちなみに、「坂内食堂」は、父曰く「茹で湯がどろどろしていた」と、、、。(^^;
結構、批判しておりますが、私は「坂内食堂」は、好きなんですよ。
ちゃんと作れば、すげぇ〜、旨いと思います。（主観）
その１７人前同時製作の最後の方の丼が私の所に回ってきました。
（これはラーメン界マーフィーの法則の一つです。／カウンターに座り
作業を見ていて、『あれは俺のじゃないよなぁ』と思う丼が自分の所に
回ってくること。／他には、遠いのでやっと行く気になってたどり着い
たら、臨時休業。（鋭意制作中＆募集中））
麺はデロデロでしたが、それでも、まぁまぁ美味しく食べられましたから。
それを許せるかどうか、という考え方もありますけどね。(^^;