Re:ネーミングのおかげでつい...
投稿者
浦々＠まちだ
1999 年 2 月 07 日 20:15:00
回答先:
Re:ネーミングのおかげでつい...
投稿者 すぅ＠上鶴間
1999 年 2 月 07 日 00:47:20
どもども。浦々＠まちだと申すものです。
きょうの夕方にちょっと行ってみました。昼でもないのに結構込んでます。
店名は「頑固・げんこつらーめん」。でも店内には「げんこつらーめん町田店」とあ
ります。どこかに支店があるのでしょうか？
食券を買う券売機にはトンコツスープの「げんこつらーめん」・こってりしょうゆの
「がんこらーめん」の２種があり、とりあえずうらたはお勧めの「げんこつらーめん」
を注文。６００円。
＃「がんこらーめん」の方のスープは清湯ではないようです。
店内のメニュー表にある蘊蓄には「セラミック濾過のミネラル水」「豚・鳥・野菜を
使ったコクと後味にこだわったスープ」「特製のタレに付け込んだ肩ロースの柔らか
いチャーシュー」「スープに一番合うようにつくられた麺」だそうで。
「げんこつらーめん」は九州系にありがちな白湯のスープにラードが多少。味の方は
トンコツ臭さは感じない一方、どうも感動がありません。搾り切れていないというか。
麺は横浜系にありがちなストレートの太麺。スープとの絡みはまぁまぁですが、結構
しっかりした麺で最後までヘタらないのはよいかもしれません。
具は肩ロースのチャーシュー１枚・モヤシ・味玉半分・小さいノリ３枚・薬味ネギ・
ホウレンソウ・ゴマ。チャーシューは味つけらしい味をほとんど感じなかったものの
柔らかくて口の中でほろりと崩れます。「とろける」ほどではないのですが。ただ、
ちょっと肉のニオイが残っていてあまり好みぢゃないです。
太麺・ホウレンソウにノリ３枚は横浜系の影響でしょうか。次はこってりしょうゆの
「がんこらーめん」に挑戦してみます。
あ、厨房が覗けないのと取材する意志の弱さゆえ、これ以上の詳細は不明です。
でわ。
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Re:げんこつラーメン ちょっと私には....
Y.Takahashi 99/2/09 01:56:53
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