投稿者　剣山　1999 年 1 月 29 日 04:48:38

>ぼくは、がんこ本郷によく行くのですが、ここはずいぶん
>塩分控えめです。（塩分控えめにしてから客が増えたよう
>に思います）しかし、ちょっとものたりないんですね。
>やっぱりあのがんこ特有のしょっぱさは味にメリハリが
>つくとおもいます。「おじさん、味濃いめで作って」と
>言いたくなるのですが、「これがあのおじさんのがんこ
>なんだろうな」と思ってそのまま食べてます。

近頃は、郊外型？の「がんこ」も増えてきたようで、「がんこ」らしいしょっぱさを最初から抑えてある店も多いですよね。

皆さんの投稿や雑誌の記事を参考にして、「濃いめ」で頼むべき店では、初めての来店時から（メニューにその旨なくても）「濃いめ」で注文しています。

＠本郷、＠市川でも、そうしています。
おやじさん、あたりまえのように注文受けてくれますよ。

先日、＠市川で、挑戦！と思って初めてノーマルで注文してみたんです。
ところが....................
しょっぱさが不足で、全くパンチがなく、とても後悔しました。

ですから、なきじろうさんも、我慢しないでどんどん注文つけていいと思いますよ。あの、しょっぱさが、ファンにはたまらない魅力なのですから。

>昨日はこってり、卵入り、大盛りだったのですが、あい
>かわらず卵はうまい。それに前に比べるとスープがいっ
>そう熱々になったようなきがしました。どんぶり抱えて
>一気に食ってしまいました。

＠市川も卵は半熟でうまいですよ。どんぶりもあつあつです。

p.s. ＠市川、メンマが堅いんだよな....................
　　　（こういうこと、大将に直接言えない気弱な僕........)

p.p.s. ＠末広町、卵がゆですぎなんだよなーーーーーーー
　　　　温めているガラスの器の中で火が通りすぎるのか、元々ゆですぎなのか、どうなんだろう。
　　　　ああ、何とか他店のように、半熟とろとろにしてくれないかなー.................（今度、息子さんに、メールしてみようかな？）