回答先: ちばきや
投稿者 めばる 1999 年 1 月 25 日 16:33:39
こんにちは、たつぼです。
>麺は，細麺の縮れ。これがうまく，スープに絡む．
>スープは，香月よりさっぱりしていて，背アブラのわりには，
>ちょっと透明．
>かいわれが，さっぱり感を一段と引き立てる．
>かなり気に入りました．
>噂通りですね。
東西線の東側にはうまいとこがあまりないという印象ですが、
ちばき屋系とでも言いたくなるうまい店が結構あります。
門前仲町には、ちばき屋で修行した「晴弘」。
西葛西には「熊長」と「支那亭」。
さっぱりしているけどしっかり味のするスープとちじれ麺、
そして半熟煮玉子が特徴。
やや系統違うけど、門前仲町の「大石」もこの手のラーメン
が好きな人には、たまらないうまさです。柔らかいチャーシ
ューがいい。
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