投稿者　トクシマン@徳島　1998 年 12 月 17 日 20:05:13

　尾道ラーメンというとすぐに「脂ミンチ」を連想されるかもしれませ
んが、その量とサイズは店によってまちまちで、スープ一面が脂身で覆
われている店・ほんのわずかだけ入っている店（もちろん全く入ってい
ない店もある）・サイコロ大のミンチが入っている店・米粒大の大きさ
の店など、いろいろありますよ（尾道でも朱華園と並ぶ名店「つたふじ
」の脂は小さく、個人的に気に入っている店の一つ「餃子館」は、少し
しかミンチが入っていない）。
　スープが甘いというのは、まだ見た（食べた）ことがないですが・・
・。
　余談ですが、三原市の「自由軒」という店は、和歌山・井出系風のス
ープに、備後地方特有の極細固ゆで平打ち麺という組み合わせで、結構
おもしろい（おいしい）ですよ。