投稿者　スティーブ　1997 年 7 月 17 日 21:54:38

回答先: 本物の博多ラーメンは？
投稿者　フジロー　1997 年 7 月 17 日 21:00:32

東京でよくある博多ラーメンはくどすぎというか
スープが煮込みすぎで、豚骨の臭みが出すぎなんだとおもいます。
博多本場のほうが、こくはあるけど、すっきりしてます。
それと、麺はあくまで白く、細く、まっすぐです。
たまに博多の屋台でもちょっと黄色っぽい麺のところがありますが、それはペケです。
いまのところ、東京で本物の博多ラーメンにいまだ出会いません。
個人的な好みですが、福岡の東急ホテルの前の屋台「ともちゃん」は
GOODです。まわりになんにもないですが、タクシー飛ばしていく価値あります。
そこでは、2杯は食べてしまいます。（替え玉はないのです）

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