投稿者 かに@112 1998 年 8 月 25 日 08:54:41
>(どういうラーメンかは忘れたのですが、当時の世相をモチーフに
>スープと麺のバランスをまったく考えず、とんでもない具をのせた
>とんでもないラーメンだったと記憶しています。)
麺吉さん、はじめまして。かに@112です。
そういう所ってたまにありますよね。
売れることしか考えていないって言うか・・
>個人的な意見として、理想的なラーメンのひとつのカタチというのは、
>「しっかりとしたできの麺とスープがあって、
>その上にラーメン全体をパワーアップする具が鎮座する」と考えています。
麺吉さんのおっしゃるとおりですね。
先日、推薦・好評・不評・珍評の混じったお店のイレブンフーズに
行きましたが、まさに上述の通りでした。
店には化調の箱その他が積んであったり、○○○○○のゲージ(これ以上書くと
Oosakiさんに怒られます。私は全くこれらは気にしませーん)
が足下にあったりといった状態ですが、名店の一つですね。
蘊蓄ばかりの店より、こういった店にがんばって欲しいのものです。
(蘊蓄があっても押しつけたりせず、かつ、うまければよいです。)
ではでは。