投稿者　OOSAKI　1998 年 8 月 18 日 21:39:35

こんにちはー。(^_^)

>　ラーメン二郎堀切店の報告をば・・。

私も行ってきたので讃岐っ子さんの書き込みを使わせていただきながら感想を。（手抜きモード）

>１．店主
>　　４０後半から５０代前半？一条氏ほどではないが、ひげ有り。汗をかきかき作ってます。

コックを２０年ほどやっていたそうです。吉祥寺の二郎フリークだそうですがご主人とは
話をしたことがないそうです。（笑）

>２．店員
>　　１０代後半か２０代前半？見習い中の様で来客中はカウンターから出されていた。

私が行った時は居ませんでした。

>３．スープ
>　　脂っこさはあまりなし。化学調味料も一連の二郎に比べてそれほど感じない。

油っこさ、ありました。油の層が結構厚かったような・・・。
その代わり、背脂の“脂”は、ありませんでした。でもあの“油”、背脂なんだそうです。

>４．麺
>　　冷蔵庫の袋から出てくる。二郎独特のねじれタイプではない。太めの平たいちぢれ麺。
>　　どこの二郎とも違う。量少なし。結構固いですよ〜。（吉祥寺、王子の次くらい）

店主曰く、「二郎の麺はどこも同じですよ」「そ、そ、そんなはずはありません。だ、だ、だって」
「いや、材料の割合が一緒と言うことです」「で、でもそれにしたって違いすぎます」
印字されたビニール袋に入っているのでどこかの製麺所に特注してるのだと思います。
どこの二郎とも違い、私はそれなりに好きな麺です。

>５．チャーシュー
>　　豪快さにかける小ささ。但し、一般店と比べても十分においしい。
>　　でも、二郎なんだから量優先で行って欲しいな・・。大ブタで５枚。

豪快さには欠けますがそんなに小さいとは感じませんでした。
これまで私は、目黒の“豚”と武蔵小杉のチャーシューが好きだったんですが
もしかすると二郎の中で一番旨いかも？二郎は肩ロースが多い中でバラ肉を使っています。

>６．手際
>　　丁寧につくる為（手際もいまいち）、１０分も待った。

確かに遅いですね。

>８．行列
>　　勿論、まだありませんが、前の歩道は狭い上に通行人も多い事、および７人分しかない席、
>　　手際の悪さを考えると、行列ができたあかつきには、近所から苦情殺到でしょう。（麺を
>　　細いタイプに替えるかな？）

昼時は、並ぶんだそうです。（ご主人曰く）
夜は、９時頃にたまに待つ人が出るのだそうです。
カウンター席は９席でした。

>９．総論
>　　どこの二郎とも違います。（トッピングは吉祥寺店と同じ。唐辛子も有り）
>　　吉祥寺二郎でしか食べられなかったつけ二郎が食べられるのが、非常に嬉しい。
>　　行列店になるのも時間の問題と見ました。（二郎全店中で最も駅に近いし・・。）

三田から始まった「二郎シリーズ」は虎ノ門から「続・二郎シリーズ」となり
堀切で「新・二郎シリーズ」が展開された、という感じ。
印象としては、（吉祥寺＋鶴見）を２で割ったイメージ。（スープの色が鶴見っぽい）

１日限定１０食のほほ肉ラーメンを食べてきました。さすがほほ肉は旨いです。しかし
山頭火には及ばないかも。また、限定２０食のメンマラーメンは、つけ麺用のメンマを
ラーメンに入れたもの。良く考えたら、二郎にはメンマはないんですね。吉祥寺のつけ
麺にしかないそうで。それをラーメンに入れたもので、本来つけ麺用なので２０食限定
にしているようです。柔らかくて旨かったです。
さらに、豚つけ麺も食べてきたのですが（これまでに一人だけこういう人が居たそうです(爆)）
誰に教えて貰ったわけでもなく、完全なオリジナルそうです。吉祥寺のを参考にして作った
そうですが、随分違ったように思いました。２杯目だったこともあって、かなり辛かったです。
まぁ、量はいずれもたいしたことはないんですが、なんせ二郎なもんで２杯は・・・・。(^^ゞ

“二郎の掲示板”と“とらさんサーチ”の二郎で検索したものが、店主の手元にありました。
「あっ、これ、私のページです。」と、つい言ってしまいました。（笑）
店主曰く「あっ、そうですか。じゃぁ、８番目にうちを入れてください」「えっ？八番目？」
どうも更新が遅れているようです（苦笑）。実際は１３番目かな？

今後もちょっと気になる新たな展開の“二郎”でした。(^_^)