投稿者　OOSAKI　1998 年 3 月 08 日 02:32:10

今回は初めて“チャーシュー野菜つけそば”の大盛り（特盛りもある）
を注文。カウンターに座ったので厨房を観察することが出来た。
麺は、見込み茹でだろう。つけ汁の器（小鉢と丼がある）には、
あらかじめ具が入っている。丼はチャーシュー野菜用。
ところが、この丼、汁が入っていないはずなのに、具で一杯。
むむっ？そんなに具が多かったっけ？
目の前に出てきました。つけ汁の丼と麺の皿。
ちょっと驚きです（宇宙人の私でも）。
つけ汁の丼に麺を入れる余地がない。（苦笑）
まずは、具から食べ始める。少し減った段階で麺を投入。
極太のストレート麺は、水で引き締めてあるので、コシがあって旨い。
具は、たっぷりの野菜とチャーシュー細切れ（というか潰したような
感じ。ミンチと言った方が近いか？）。
スープは、甘くて辛くて酸っぱくて、油っこくて、複雑で美味しい。(^^ゞ
麺を食べ終わって、汁をスープで割ってもらい、ゴクリゴクリ。
う〜ん、美味しい。げっぷ。１食で腹一杯になったのは、久しぶり。
（あっ、昨日の二郎＠目黒もそうだったが、やや意味あいが違う）
（この後、予定外で別のラーメンを食う羽目になるとは思いも寄らなかった）

一仕事終えて、夕方、今度は新井薬師の丸長へ。
駅の南口、右の方に行くとすぐありました。（ちょっと迷ったが）
Ｊｏｈｎ麺次郎さん、ａｋｉｙａｍａさん、情報ありがとうございました。
目白は人気店なので店員が３人（４人だったかな？）いたが、
こちらは、そう混まないので一人。ちょっと無愛想。
丸長の男性は、無愛想が多い。（荻窪＆桜台）
注文したのは、つけそば。つけ汁の器は、小丼。
麺は、普通の太さのストレート麺。水で引き締めても大変柔らかい。
つけ汁は、和風。スープがかなり煮干しが強く、割ってもらったときの
スープは、煮干し系のラーメンスープに近い。
具は、玉葱（珍しい）と細切りチャーシュー少し。
不味くはなかったけど、抜群の旨さも感じませんでした。

まったく私的なこれまでの丸長つけそば順位としては
桜台＞＝目白＞＞新井薬師＞荻窪
となります。最下位の荻窪も不味いわけではないです。
東京のつけそばの中では、まぁ、旨い方だと思います。
ただ、個人的には、目白と桜台が抜けています。
桜台は、１回しか経験がないので、今日の目白を経験しても
目白以上かという自信が正直、薄らいできています。
近いうちに、再食してまた報告します。