投稿者　ちゃん吉　1998 年 3 月 03 日 19:31:41

>昨年４月に移転してきて数ヶ月たったころまでは、
>焦しネギラーメンという名称で独立したメニューがあったんです。

>これは、中華そばに白髪ねぎ(生)をボッとのせ、お客さんの目の前で、
>あっつ〜い油を数ｃｃぐらいはいるレードル(?)からタラーリかけます。
>当時、若いお兄さんが手伝いをしていて、２時間かけて仕込んだとか。
>そのお兄さんが、辞めてしまったため、メニューから外れたそうです。
>そのころ、塩ラーメンはありませんでした。

>今の焦しねぎは一時間(だったっけ？)くらい低温でじっくりあげるとか。
>手伝いのおばさんに仕込んでもらうのですが、よく失敗するんだと
>教えてくれました。

そうだったんですかぁ〜。つまり「トッピングに焦がしねぎがのった
らーめん」と「焦がしねぎらーめん」の“焦がしねぎ”は違うものなの
ですね？

その「焦がしねぎらーめん」食べてみたいですぅ〜。
とらさんサーチによると、今「焦がしねぎらーめん」が食べられるのは
早稲田と、本郷の夜だけですか？あっさりとこってりと塩らーめんしか
食べた事がないので、是非食べたいですぅ。やっぱり、がんこファンは
「焦がしねぎらーめん」が一押しなんでしょうか？（当然好みはあると
思うけど...）ね？

実は私はネギは苦手で、たいていどこでもネギ抜きで注文するんですが、
がんこ＠高円寺は、スープが熱いのでそのネギ臭さが抜けて、しかも
シャリシャリした食感が楽しめるんで好きなんです。

今度絶対「焦がしねぎらーめん」が食べたいちゃん吉でした。
ぶぶる＠厚木さん、ありがとうございました。