投稿者　 senor　1997 年 12 月 25 日 17:43:19

本当に失礼しました。（アドバイスありがとうございます）

>seniorさんがおっしゃるように、関東の人間にとって関西のラーメン
>って興味ありますよね。（関西だけとは限りませんが）
>大阪のラーメンについては数軒しか経験ないのですが、自分の好みに
>あったお店は少なく、最近は関西に出張すると京都に宿をとって
>しまいます。

>ただ地域独自の食文化のもとに育った独自のラーメン文化。
>その土地の方々に親しまれてきたラーメンがあります。僕は自分の舌に
>あわなくても、「この地ではこういうラーメンが受けているのか。」と
>食文化の違いを面白いと感じますが、化学調味料の入ったラーメンを
>美味しく食べている人を悲劇の主人公とまでは思いません。

そうですか。ふーむ。

>「大阪は粉物文化だし、ほかに美味しい食べ物もいっぱいあるし、
>　ラーメンはこんなもんなのかなぁ。」
>ぐらいの印象です。（あくまで主観）

この意見には同感です。うどんのうまいところは無数にありますね。関西には１０年前まで４年間住んでいましたから、よくわかります。

>ところで文面からすると青葉、真好味、武蔵、桃桜林といったお店は
>「本物」のラーメンなんですよね？
>僕はこれらのお店で食べても「これが本物のラーメンだ」とは
>思いませんでした。
>seniorさんのおっしゃる「本物」のラーメンって何でしょう？
>僕にとっては本物かどうかより、自分にとってうまいかどうかの方が
>重要なので、あまり考えたことなかったものでして。。。

貴殿のおっしゃるように「本物」のラーメンとは＝自分にとってうまいかどうかが重要・・・その通りですね。「本物」のラーメンの定義は簡単にできるものではありませんね。ただ、上記の店のラーメンは「私は」よく出来ていておいしいと思います。（これも主観によりますね。）

>それに例に挙がっている東京界隈の「本物」のラーメン店を関西の人が
>見てもイメージが湧かないのではないでしょうか？
>「化学調味料不使用の店」「自家製手もみ麺の店」とでも書いて下さる
>ほうが、わかりやすいと思いますよ。
>（僕の感覚では、それが「本物」だとは思いませんが、seniorさんの
>　文脈からの類推です。間違っていたらごめんなさい。）

いえいえ、貴殿のご指摘の通りです。

>ところで、ＮＺえっちゃんのＨＰや永井さんの掲示板はご覧になりました？
>この場で関西のラーメン情報の提供を望むより、掘り出し情報があるかも
>しれませんよ。

まだ詳しく見ていません。これからチェックします。
それにしても、心暖まるレスポンスありがとうございました。

機会があればまた書き込みをさせていただきます。

重ねて感謝いたします。