投稿者　JOHN麺次郎　1997 年 12 月 11 日 01:00:07

>はい、その通りです(爆)

>アトムは化学の力(？)で動いてますよね。
>自然に無い、化学の力を借りて味を良くするものの事を
>アトムと言います(回りくどいって)。

>要するに化学調味料の事です、はい。
>ちなみにチャンプ武内さんが命名したとの事。

>確かに一種の符丁みたいになってましたからねぇ。

ふ〜ん。最近はアトムって言うんだ。古くから料理人の符丁で
A「エー」と言われてました。中華料理店等の壁に卵3個、醤油100cc
A20グラムとかよく貼ってありました。
化学調味料と書くのが面倒だったのか、恥ずかしかったのかは
判りませんが・・・尚、この符丁はどの料理でも共通です。