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Re:弥孔斗（やくと）＠池尻大橋
投稿者:プーチン
2005/10/26 14:44:35
回答先:米久ラーメン跡地に新店「濃厚豚骨魚介ソバ 弥孔斗（やくと）」
投稿者:鶏頭
2005/10/25 20:46:05
>「豚骨、鶏がら、香味野菜を10時間強火で煮込み、
>仕上げに宗田節・さば節・ウルメ節をふんだんに投入し、
>濃厚かつ魚介の風味を強烈に出したスープに仕上げました。
こんにちは
外観、内装ともトレンドを押さえた「今風」で
以前の米久の面影はまったくありませんでした。
ラーメンの方も今風で「J-MOVE（渡なべ影響系）」といった感じ。
このスープは無化調ですね。
「濃厚豚骨魚介ソバ」と謳うだけあり、コクがあってキレのある味わいでした。
表面に鶏油をあしらい、まったり感もプラス。
若干縮れた平中細麺（大原製麺）との相性も中々。
レベルは高いと思いますけど、
特徴的、個性的な何かが足りないのは惜しいところ。
店主は若いご夫婦？でしたが、
中華ソバを食べた印象だとおそらくどこかで修行されたんでしょうね。
濃厚豚骨魚介ソバ 弥孔斗＠池尻大橋（１０月２５日開店）
世田谷区池尻3-18-6 TEL:03-3421-4434
11:30-15:00 18:00-スープ終了まで 定休日 月曜日
魚粉を入れたい方は食券を渡す際お申しつけ下さい
麺の量 中華ソバ（150g） 中華ソバ大盛（230g）
つけめん（150g） つけめん中盛（300g） つけめん大盛（450g）
中華ソバ680円 中華ソバ大盛780円
つけめん780円 つけめん中盛830円 つけめん大盛880円
ライス 味付玉子 メンマ のり 各100円
チャーシュー150円
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