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Re:【新店】麺亭 茂司＠南青山
投稿者:ヤス＠原宿
2005/06/16 18:24:48
回答先:【新店】麺亭 茂司＠南青山
投稿者:ぼぶさん
2005/06/14 22:09:04
ヤス@原宿です。
私も本日食べてきました。
店の中のそれぞれの席に素材に関する蘊蓄が丁寧に書かれていました。
ふむふむと読みながら待つこと数分…。
私は白麺と黒玉（味玉）を食べたのですが、ちょっと不思議な味ですね。
白麺は塩味とのことですが、見た目は薄茶色の濁ったスープで少し磯の香りがします。
少しコラーゲンっぽいとろみがあるのですが、しつこさは無くて最後まで飲めました。
動物系のだしを使っているらしいのですが、優しい仕上がりでクセが無く、
裏方で味を支えてる印象です。
麺は細めん選びました。ちょっと博多系の雰囲気があるザクッとした歯切れの良い食感でした。
蘊蓄を読んで期待して頼んだ黒玉は普通に美味しい半熟味玉という感じですね。
ということでかなり口当たりの優しいラーメンという印象なんですが、
ただ強い特長も無く、蘊蓄の内容と実際のラーメンの素材感が結びつきにくい
印象はあります。
でも会社から歩ける距離ですし味は悪くないと思いますので、今後も定期的に
チェックしてみたいと思います。
- 【新店】麺亭 茂司＠南青山 - ぼぶさん 2005/06/14 22:09:04
- Re:【新店】麺亭 茂司＠南青山 - ヤス＠原宿 2005/06/16 18:24:48
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