ＴＶを見ると今年は尾道とか徳島がブレークするとか
言ってますよね、早速新橋の尾道ラーメンに行きましたが
とてもブレークする味ではないように感じます。
尾道スープの特徴として、背油を揚げてあぶら抜きした
かたまりも浮いていましたが、クルトンのようで
御雑煮味のスープでした。麺も尾道直送なんて壁に
貼ってあるのですが、厨房には浅草の麺会社のケースが
あったりして、矛盾しています。
徳島ラーメンはぶたこまチャーシューに生卵が特徴らしい
ですが東京ではどこにあるのでしょうか？
いったい両者はどうなるのでしょうか？
[Back to Page]