投稿者　佐藤（Ｍ響）　1998 年 8 月 27 日 12:16:46

>ご主人の話によると、何でも月曜辺りから
>再開したかったそうなのですが、仕込みが上手く
>行かなかったとかで、今日再開したそうです。

>久々の開店で、味の方は大丈夫かな？と心配してたんですが、
>そんな心配を吹き飛ばすような美味しさ、、、
>ていうか、前より一層美味しくなってるのでは、、？

>実際、前回食べたときは「博多」はちょっと塩辛くて、
>「東京」は味が薄いかな？と思ってたのですが、
>今回は「博多」も塩加減がちょうど良くて、
>「東京」も味がよくとれてるという具合で、
>麺の茹で具合も込めて、絶好調の出来だと感じました。

今日は、佐藤（Ｍ響）です。

再開が遅れたのはやはり仕込みの問題でしたか。

昨日の7時15分頃行って来ました。先客は２人（近所の顔見知りのよう）でした。
今まで二度ほど振られて、初めてだったのですが、「博多」は、りんさんが初めて
食べられたときと同じ様な塩味を感じました。がんこのようにしょっぱいと言うのではなく、
旨みと塩味がまだ上手く融合していない、と言う感じでした。
ところが食べ進んで、スープが底の方になってくるとそれが上手く解け合い、
最後はかなり美味しく食べられました。
食べている途中で、胡椒（すり下ろし器で入れるところは珍しいですね）、ゴマ、
唐し高菜（文字不正確）、紅生姜などを少しずつ入れたのが関係しているのか？
（ニンニクは入れるとどの店でも同じ様な味になってしまうので入れませんでした）

いずれにしても、もう少し時間がたってスープがこなれてくると、より以上に美味しくなる
予感がしました。
近道も把握できたので、そのうち「東京」、「北海道」、「餃子」も試してみます。

行きと（6時40分頃）と帰り（7時50分頃）なんでんの前を通ったのですが、がらがらでした。
夏休みで学生がいないからでしょうか？あんなに空いているのなら後学のために一度は
行ってみようかなと思いました。帰り道、永福町の大勝軒には5-6人列んでました。

これから先は初めて車で行かれる方だけ読んで下さい。

実はもっと早く着けるはずだったのですが、井の頭通りから高井戸警察の横の道を入ったところ、
一通で住宅地の中をぐるぐると回されてしまい20分ほど道に迷ってしまいました。
環8や青梅街道の方から五日市街道に入られる方は良いのですが、環7ー井の頭経由で近道される方、
高井戸警察より手前の浜田山三で右折して（この道は2台すれ違うのがやっととか、くねくねあり）
成田西児童館前で五日市街道に出ますので、そこを左折、しばらく行くと左手に関東バスの営業所、
右手に一歩があります。私はここを右折してしまい更に迷いました。