一流シェフが通うラーメン屋
投稿者 麺吉
1998 年 8 月 24 日 22:12:13
主婦向けの番組で｢峰竜太のホンの昼メシ前｣(日テレ系10:30〜11:25、月〜金)
というものがあります。
そして、この番組の月曜日に｢一流シェフが通う店｣というシリーズがあります。
｢一流シェフが通っているお店を紹介する｣という主旨のこのシリーズ、
フレンチの鉄人｢坂井宏行｣から始まり、今回で第六弾、
なんとラーメン屋さんが紹介されました。
紹介されたのは、この会議室でもちょっと前に話題になった｢せい家＠経堂｣。
私は未食のままですが、わりと評判の家系ラーメンですね。
番組で紹介したのは、せい家の隣にある｢コントワー松喜｣のシェフ。
週に３回は賄い代わりにお店のスタッフたち引き連れて通っており、
松喜シェフ曰く｢３度食べると病みつきになる｣そうです。
ここで番組での紹介の内容、
｢家系ラーメンで、豚骨醤油、１日３回豚の骨100kg、鶏ガラ50kgを入れ替えている。
秘伝の醤油ダレに、ネギやショウガで香りづけした鶏脂、食べごたえある太麺に・・・｣
シェフが注文するのは｢海苔ネギアブラ抜き｣(750円)とのこと。
ちなみに｢コントワー松喜｣で紹介されたのは、
塩とコショウ、特製ダレで味付された｢フォアグラ丼｣(スープ・サラダ付2800円)でした。
そうそう今日新聞のTV欄で、
テレ朝の｢Jチャンネル｣の｢ヨネスケ仰天!!珍ラーメン商法｣
ご覧になった方、教えてください。
それでは。
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Re: 一流シェフが通うラーメン屋
かずみ 98/8/25 02:13:03
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Re: 一流シェフが通うラーメン屋（超ゴミレス）
ＴＯＳＨＩ 98/8/25 09:53:48
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