投稿者　Y.Takahashi　1998 年 2 月 22 日 18:09:40

こないだとんちん館＠町田に行ってきたところ、
2/23(月)から3/1(日)まで１週間お休みをとり、
九州へ修業の旅に出かけ、その間店舗の大改装を行いとの張り紙がありました。

店主の大田黒さんは元板前の経歴を持ち、昔からの雷文の大常連であった方。
詳しくお話を伺うと、先輩から頼まれて今の店を引き継いだのが
去年の11月であるが、そろそろ自分の味を出していこうということで
内装や什器をすべて変えていくとのこと。
そして店名も新たに「九州ラーメン　火の国」と改め、
新しいお店にしていくとのこと。
ちなみに大田黒さんは熊本出身なので、
修業の旅、といっても結局は田舎に里帰り、のような気もするのですが...。

まあ、とにかく店主が大田黒さんに代わって大ざっぱだった以前の店の味からは
格段の進歩が見られます。
雷文のおかみさんにもよく味の相談をするという大田黒さん。
なにげにとんこつ激戦地帯である町田・相模原地区での
これからの火の国ラーメンの活躍を大いに期待したいと思います。

九州ラーメン　火の国
東京都町田市森野6-69-1（駅からは一本道ですが少し遠いです）
tel 042-729-7731