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Re:【新店】ちゃぶ屋味噌専門＠御徒町らーめん横丁
投稿者:赤羽の翼
2005/07/02 13:40:05
回答先:【新店】ちゃぶ屋味噌専門＠御徒町らーめん横丁
投稿者:小吉
2005/07/02 09:41:47
さきほど基本メニューの味噌ラーメン（\650）を食べてきました。
改装後の本店で味噌を食べていないので、比較は出来ませんが、
ベースのスープは本店のとほとんど同じような感じを受けました。
自分は改装前の味噌が大好きだったので、ちょっと肩透かしを食らったかも。
でもきっちりとまとまった出来だと思います。
>麺は、中太の平打ちストレート麺ですが、本店・塩専門で食した滑らかでモチモチした官能的食感が薄れており、ちょっとがっかりしました。
>自家製麺はやめてしまったのでしょうか？
自分には、いかにもちゃぶ屋らしい麺と思われましたが。
本店なんかに比べると、ちょっと太めかな？とは思いますが。
ひょっとしたら、切り刃の番手でも変えてるのかも？？？
定休日などは記載が無いため分かりませんが、住所データです。
ラーメン横丁（青葉・六角屋・ちゃぶ屋）
台東区上野5-20-1辺り？（御徒町南口から徒歩1〜2分）
営業時間は、はっきり記載はありませんでしたが、
求人ポスターから見て、11:00〜23:00位だと思われます。
ちなみに12時前頃で、青葉満席、六角家長蛇の列、ちゃぶ屋7割程度の入り。
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