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【新店】ちゃぶ屋味噌専門＠御徒町らーめん横丁
投稿者:小吉
2005/07/02 09:41:47
７月１日御徒町のガード下に秋葉原寄りに『らーめん横丁』がオープンしました。
青葉・六角家・ちゃぶ屋味噌専門の３店です。
１６時半頃行きました。まずは、ちゃぶ屋の４店目の直営店味噌専門へ。
船橋のらーめん横丁と同じく、店に入る前に券売機がありそこで食券を購入して店に入ります。
カレー風味味噌らぅ麺７００円を購入して入店しました。
店内は、黒いカウンター席１０席と４人掛けのテーブル席１卓の小ぢんまりしたつくりです。
開店当初のためか、厨房３人客席１人計４人で作っていました。
店の雰囲気は、おしゃれなカフェ風で感じの良いものになっています。
ただ、白い椅子がやや座りづらいのが難点でした。
厨房の麺上げをする担当は、まだ慣れていないようで湯を切りながらテボの底がお湯に触れていました。
また、お湯の沸き方が激しすぎてテボから麺が流れ出ていました(麺が減ってしまう！)。
さて、出てきたらぅ麺は味噌の香りがあり、コクもあるしっかりしたスープでした。
ただ、カレー風味といいながら、トッピングされた挽き肉がカレーの香りがするものの辛さも無くちょっと拍子抜けした感がありました。
味噌の香り・コクにカレーが負けていました。
麺は、中太の平打ちストレート麺ですが、本店・塩専門で食した滑らかでモチモチした官能的食感が薄れており、ちょっとがっかりしました。
自家製麺はやめてしまったのでしょうか？
次は、辛味噌らぅ麺を食してみたいと思います。
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