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あの超辛口築地王も絶賛？の２軒
投稿者:プーチン
2005/11/16 15:29:31
以前は「とらさん」にも情報を投稿され、
最近では「とらジオ」に出演した築地王小関氏。
その氏が書き下ろした築地ガイドブック
「築地王のまるうまグルメ張」（アスコム刊）の中に
二つのラーメンが紹介されていました。
「中華ふぢの」と「炭火焼肉とうがらし」です。
中華ふぢのは築地市場にあり、一見すると中華料理屋風情のお店。
極力脂分を落として旨味だけと閉じ込めたという
名物自家製のチャーシューは巻き（バラ）と脂なし（モモ？）
があるそう（シューマイ・チャーハン半分の注文可）。
本に紹介されていた通り、肉系の出汁がしっかりしており
生姜の香り立ち上る懐かし系スープでした。まったく今風では
ありませんけど、流石数多くのラーメン店が軒を連ねる築地の中で
ただ一軒選ばれたラーメン専門店？だけのことはあるなと思います。
中華ふぢの＠築地 中央区築地5-2-1 (1号館)
5:00〜13:15 日・祝定休
大盛は150円増 中華そば550円 タンメン750円 酸辣麺750円
味噌ラーメン800円 チャーシューメン850円 五目そば850円
チャーハン650円 シューマイ（4ケ）520円 特製目玉焼400円
昼のランチメニューの中に韓国風乾麺を使った
「チゲラーメン」がある、路地裏の迷店？炭火焼肉とうがらし。
これはチゲ風のスープに、玉葱・牛肉・ニラ・椎茸・舞茸を加えて
煮込み、最後の方に生卵を落としたもの。石鍋で提供されますが
グツグツと煮えたぎっています。恐る恐る口にすると
辛さはそれほどでもなく、熱さとジャンクな旨味に満ちた味わい。
これにライスも付けて（有料）注文される人が多いそうです。
旨いかどうかはさておき、面白いとは思います。
この辺では有名らしく、常時10人ほどの行列が出来ており混雑していました。
炭火焼肉とうがらし＠築地 中央区築地6-3-6
11:30〜13:30 17:00〜22:00 日・祝日・隔週土曜定休
ランチメニュー
チゲ（ライス付） チゲうどんorラーメン（韓国風乾麺）
石焼ビビンバ ビビンバ（大盛） 全品880円（サラダ・酢の物付）
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