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Re:【新刊】熊本のラーメンNEW
投稿者:今井
2004/02/02 19:39:46
回答先:【新刊】熊本のラーメンNEW
投稿者:もこしい
2004/01/24 15:42:05
こんにちわ、今井です。
先週熊本にてこのラーメン本を入手しました。前回のものとは
本の寸法もちがいますが、ほとんどだぶっている店もないとい
う力作です。前回の物では全国的に有名なお店が多かったので、
結果的に、やや新しいそれほど知られていないお店が中心になっ
ているようです。
今回の滞熊中に、この本で知った「らーめん一喜」(76頁)に
行ってみました。
ここのラーメンは揚げニンニクなどが使われておらず、なおか
つかなりとろみのあるスープで、麺も細く替え玉があるという
熊本というよりは博多に近い物です。しかしスープにはほとん
ど臭みがなく、濃厚な割に骨っぽさがありません。
このスープはかなり気に入りました。替え玉をしても、丼にす
こしつけてある柚子胡椒を混ぜても、その骨格は揺るぐことが
なく、数年ぶりの替え玉もあっというまに食べてしまいました
(個人的には生ニンニクが欲しかった)。
全体的には「ふんふん」(c. by かわＱ)、麺スープ具の順
でBACの5点(c. by 魔人ブゥ*)というところでしょうか。
一軒だけをとってみて、本の評価ができるとはおもいませんが、
いつか熊本に行くつもりのある方なら、買っておいて損はない
本だとおもいます。
なお追加情報ですが、現在発行中の「月刊タウン情報クマモト」
2月号でも「至極のラーメン」として特集が組まれています。
- 【新刊】熊本のラーメンNEW - もこしい 2004/01/24 15:42:05
- Re:【新刊】熊本のラーメンNEW - 今井 2004/02/02 19:39:46
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