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TOKYO BROS. でラーメンジャッジ！
投稿者:仁
2003/10/27 20:51:48
こんばんわ、仁です。
TOKYO BROS．１２月号 10.28→11.30号で６ページにわたり特集。
最近の人気店８店を「リストランテ・ヒロ」の山田宏巳シェフが、
実食ジャッジしています。鮎ラーメン、汐留ラーメン、つしま、大大、
五行、ちゃぶ屋のSIO RAHMEN BRANCHといった最近の店と、俺の空、
麺屋武蔵。他にもいくつかお薦めの店が紹介され、武蔵の山田雄さん
との対談も掲載されています。
ジャッジでBEST１も選び、各店のコメントは基本的に長所をシェフの
舌で確認・評価しています。作り手ならではの、とても斬新な評価の
仕方で面白かったですよ。
イタリアンも和も中華も、ラーメンも、斬新な発想と舌があれば本物
の売れる、美味しい物を作れるということでしょうか。
- TOKYO BROS. でラーメンジャッジ！ - 仁 2003/10/27 20:51:48
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